Für ca. 12 kleine Taler, 4 Personen, ca. 35 Minuten. Kinder können prima mithelfen.
Das brauchst Du
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 120 g frischer Grünkohl ohne dicke Stiele oder 100 g TK-Grünkohl, aufgetaut und gut ausgedrückt
- 1 Ei
- 80 g geriebener Gouda
- 3 EL Paniermehl plus etwas zum Wenden
- ½ TL Salz
- 1 Prise Muskat
- etwas Pfeffer
- Öl zum Braten
- Für den Dip: 200 g Naturjoghurt, 1 EL Schnittlauch, 1 TL Zitronensaft, Salz
So geht es
- Kartoffeln kochen. Kartoffeln schälen, weich kochen, abgießen, ausdampfen lassen und stampfen.
- Kohli kommt dazu. Frischen Grünkohl 2 Minuten blanchieren, abschrecken, ausdrücken und fein hacken. TK-Grünkohl auftauen, ausdrücken und bei Bedarf hacken.
- Alles vermischen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen. Grünkohl, Ei, Käse und Paniermehl untermischen und würzen.
- Taler formen. Mit feuchten Händen etwa 12 Taler formen und leicht in Paniermehl wenden.
- Knusprig braten. Bei mittlerer Hitze in wenig Öl je Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun braten.
- Dip. Joghurt, Schnittlauch und Zitronensaft verrühren und leicht salzen.
Hier können kleine Köche helfen
Kinder können Kartoffeln stampfen, die Masse mischen und ihre eigenen Taler formen. Kochen, Schneiden und Braten übernimmt ein Erwachsener.
Kohlis Tipp
Alternativ mit etwas Öl bepinseln und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, einmal wenden.
Kohlis Gemüse-Geheimnis
Kartoffel macht den Grünkohl mild und sorgt dafür, dass die Taler innen schön weich bleiben.