Für 4 Personen, ca. 35 Minuten. Wunderbar an kalten Tagen.
Das brauchst Du
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g frischer Grünkohl oder 120 g TK-Grünkohl
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Butter oder Öl
- 900 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Kochsahne
- Salz, Pfeffer und Muskat
- optional Croûtons oder Würstchenscheiben
So geht es
- Schnippeln. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch und Zwiebel klein schneiden.
- Ansatz. Zwiebel und Lauch in Butter oder Öl 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Kartoffeln und Brühe zugeben und etwa 15 Minuten weich kochen.
- Kohli dazu. Frischen Grünkohl von den Stielen zupfen und grob schneiden. TK-Grünkohl kann direkt verwendet werden. Grünkohl zugeben und weitere 8 bis 10 Minuten sanft kochen.
- Cremig machen. Etwa zwei Drittel der Suppe pürieren oder alles kurz pürieren, wenn sie ganz glatt sein soll. Sahne zugeben.
- Abschmecken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nach Wunsch mit Croûtons oder Würstchenscheiben servieren.
Hier können kleine Köche helfen
Kinder können Kartoffeln nach dem Schälen in eine Schüssel geben, Zutaten abmessen und später Croûtons über ihre Suppe streuen. Messer, Herd und Pürierstab übernimmt ein Erwachsener.
Kohlis Tipp
Wer Stückchen mag, nimmt vor dem Pürieren eine Kelle Kartoffeln und Grünkohl heraus und gibt sie anschließend wieder hinein.
Kohlis Gemüse-Geheimnis
Kartoffeln machen die Suppe ganz ohne viel Sahne schön cremig.