Für 4 Personen, ca. 35 Minuten. Mild für die ganze Familie.

Das brauchst Du

  • 150 g frischer Grünkohl oder 120 g TK-Grünkohl
  • 400 g Süßkartoffel
  • 2 Möhren
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 1 EL Öl
  • 400 ml Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Limetten- oder Zitronensaft
  • Salz
  • 250 g Reis als Beilage
  • optional für Erwachsene Chiliflocken

So geht es

  1. Vorbereiten. Süßkartoffel und Möhren schälen und klein würfeln. Zwiebel fein schneiden.
  2. Curry starten. Zwiebel in Öl glasig anschwitzen. Currypulver kurz mitrösten.
  3. Köcheln. Süßkartoffel, Möhren, Kokosmilch und Brühe zugeben und etwa 12 Minuten sanft köcheln.
  4. Kohli dazu. Frischen Grünkohl von den Stielen zupfen und grob schneiden. TK-Grünkohl kann direkt aus dem Tiefkühler in den Topf. Weitere 8 bis 10 Minuten garen.
  5. Abschmecken. Mit Salz und Limetten- oder Zitronensaft abschmecken und mit Reis servieren.

Hier können kleine Köche helfen

Kinder können Gemüse abwiegen, Kokosmilch eingießen und später ihren Reis mit Curry anrichten. Schneiden und Kochen übernimmt ein Erwachsener.

Kohlis Tipp

Das Grundrezept bleibt mild. Erwachsene können erst auf dem Teller Chili oder scharfe Sauce ergänzen.

Kohlis Gemüse-Geheimnis

Kokosmilch und Süßkartoffel bringen natürliche Süße mit. Dadurch schmeckt Kohli hier ganz anders als beim klassischen Grünkohlessen.